一些学校已经采取具体行动。北京师范大学后勤处处长张强介绍，北师大今年年初推出了“四满意工程”——质量满意、价格满意、服务满意、卫生满意，规定饭菜采取大中小三种规格，菜可以一次打一份、小份或半份，卖饭专员在卖饭前先把所有米饭打松，以使打饭员可以更准确地为学生提供所需饭量。

　　北京大学也采取了类似做法。“学五早餐中有一个特色小菜，就是用菜根儿做的。一般的餐馆就把菜根处理掉了，我们就坚决不浪费。”学五食堂的苗师傅告诉记者，“我们不是在‘光盘行动’以后才开始重视节约的，而是一直都在做这个事儿。”

　　源头上的节约也同样必不可少。张强认为，很多时候食堂生产方面造成的浪费往往要超过剩饭剩菜。对此，张强表示食堂一直在加强对工作人员的技术培训，比如土豆削皮一般不能超过多厚，很多小细节的累积却可以大大减少后厨生产上的浪费。

　　有关“别剩”的讨论还在进行当中，相信在不久的将来，勤俭节约也终究会成为一种时尚。(赵婀娜 王芮)