马山县白山镇玉业小学的孩子们观摩豆浆机如何工作。 图/京华时报
孩子们喝上了人生的第一口豆浆。 图/京华时报
贫困山区孩子在校吃饭难的问题广受社会关注,日前,中央财政160亿元的营养改善计划已启动试点。与此同时,一连串问题也备受公众关注。160亿资金怎么花?如何能真正让学生餐营养起来?怎样保证资金真正用到实处?2月20日,记者随中国青少年发展基金会与九阳股份有限公司“希望厨房”项目团队及志愿者近百人,走访广西壮族自治区马山县部分贫困学校,体验“马山模式”。在昨天的头脑风暴会上,以上问题成了探讨的焦点。
“马山模式”的形成
“马山模式”,用一个简单的公式来说,就是在广西壮族自治区马山县林圩镇23所学校形成的模式,“政府主导—企业支持—公益组织助推—媒体宣传—群众参与—社会监督”。政府出资建设厨房,每名学生每天午饭补助3元,九阳希望厨房项目为学校资助蒸饭车、冰箱等设备,“免费午餐”基金再每餐补助1元,学生家长或老师轮流值班做饭,午餐每天开支向社会公示接受社会监督。
正是政府负责人、公益组织、爱心企业对贫困孩子的关爱,马山模式得以形成,全县5.5万多名农村在校生吃上午餐。
关键词营养
“营养不是拿钱可以解决的”
思想观念转变先行
当林圩镇甘豆村小学的孩子们高兴地吃上有肉有菜的午饭时,里当乡龙那小学的孩子们,却正在用冷猪油和食盐拌白米饭吃。
厨房、厨具等基础设施的不完善,造成了这样巨大的反差。
在龙那小学简陋的厨房中,只有一个大蒸锅,孩子们将大米放进饭盒,用绳子捆绑好后放进蒸锅。这个食堂没有炒过菜,也没有专门的厨师做饭,学校的几位老师轮流给孩子蒸饭。孩子们早上不吃饭,中午下午都是白米饭。
马山县县长杨敏说,现在全县不少学校确实还存在困难,一些贫困乡镇的孩子营养不良,身高、体重等发育情况,都比其他乡镇孩子迟缓。马山县一共300多所学校,这一年多以来,已经修建食堂建设项目100多个,但仍有235所学校没有食堂,“有的学校简易食堂条件差,也没钱请炊事员。”
除了基建问题,营养搭配不科学、学生不吃早餐,成了随行志愿者的一块“心病”。
中国解放军309医院营养科主任张晔直言不讳,“设备紧缺是问题,但不是主要问题,关键是老师、家长的观念没有转变过来。”
张晔每到一所学校,就拉着校长、老师或者学生讲“营养搭配”:黄豆可以和米饭蒸在一起;做完豆浆豆渣不该扔;白菜帮子切细了也可以煮了吃;肥肉非常有营养,有孩子挑食,应该绞成肉馅再给他们吃……
中国疾控中心营养与食品研究所学生营养室主任胡小琪说,很多贫困山区的学校都存在思想观念未转变、食物营养搭配不科学等问题,“需要教育部门培训老师,这不是公益组织或者爱心企业拿钱可以解决的”。
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