学生们排队领取营养午餐。记者 任伟 摄

　　“今天吃包包菜炒瘦肉、洋芋咸菜和黄豆炖排骨汤,这里有黄豆、洋芋、咸菜”。12月13日趁着第一节课课间休息,六年级的陈容来到教室旁边的厨房,拿出专用小本子,对照墙上张贴出来的“今日菜谱”,清点起午饭的菜品来。
　　在武隆县石桥苗族土家族乡贾角小学,因为学生少,整个六年级只有一个班32人,陈容是六年级的班长。她还有另一个身份——学校膳食管理委员会的成员,每天要抽查督查学校食堂,看看菜谱和饭菜是否一致,菜是否新鲜,肉的分量足不足,同时也听听同学们对饭菜有哪些意见。
　　学生当饭菜营养监督员,让孩子们自己来评议、监督学校食堂的饭菜,是今年3月武隆县实施农村义务教育学生营养改善计划的一记“妙招”。
　　课间加餐,中午有肉
　　“每周一三五课间吃鸡蛋,二四课间喝牛奶,今天是周四,正好喝牛奶。”
　　12月13日上午10点20分,贾角小学办公室主任、兼党支部书记陈代林核对了每个班领取牛奶的数量,在登记表上签字划勾。第二节课后,学校的每位同学都领到了一盒加餐牛奶。
　　此时,炊事员李朝敏正在教室旁的厨房里忙碌着。
　　李朝敏是今年才招进来的炊事员,她早上7点不到就来到学校,和另一位炊事员一起,准备学校100多名师生的午餐。
　　涮锅、起油,李朝敏把早就准备好的大盆瘦肉丝倒进锅里,不停挥动着特制大锅铲,一会肉香便飘出来。接着,她把一大簸箕包包菜倒进锅里、下豆瓣、花椒、盐……不停翻炒,“我们中午都是一荤一素一汤。这是包包菜炒瘦肉,再做个洋芋咸菜和黄豆炖排骨汤就可以等学生下课开饭了。”
　　平时孩子们的午餐如何保证营养呢?“我们这里是高山,买菜只能在乡场上,基本上都是洋芋、青菜、豆、番茄、笋等本地菜,菜谱是固定的,就是那几样轮流着换。”贾角小学校长杨成贵说,“现在每顿都能保证学生有肉吃,比原来好多了。”
　　上午11点刚过,李朝敏就把午饭做好了。根据饭菜首尝制的要求,她从每样菜里舀出一点,盛在碗里尝了尝味道,又把剩下的用盒子装好放到留样冰柜里。
　　据了解,武隆县为100人以上的学校都配发了留样冰柜,规定每餐食物的小样必须在冰柜里留存48小时,以备发生食品安全问题时,可检查小样。记者在冰柜里看到,里面存放着12月11日、12日的食物标本。
　　此时,贾角小学附近的山上下着雨雪,气温仅有3℃。为保证孩子们吃到热腾腾的饭菜,李朝敏把菜装好又放回锅里温着。