健脑营养素DHA

　　另外，DHA（也称“脑黄金”）也是不容忽视的一种健脑营养素，它是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。另外，大脑最直接的能量来源是血糖，而B族维生素能帮助大脑更好利用血糖，保证大脑血糖供应，让大脑工作更加有效。

　　协同作用功效更充分

　　越来越多的研究发现，DHA和磷脂酰丝氨酸（PS）有非常紧密的联系，两者联合，才能发挥更强的作用。一方面，DHA能促进磷脂酰丝氨酸（PS）的积累。研究发现，磷脂酰丝氨酸（PS）能够影响神经的部分功能，如神经信号的传导、记忆、学习能力等。DHA则会影响体内磷脂酰丝氨酸（PS）的合成。动物实验发现，如果给小鼠喂食缺乏DHA的食物，则小鼠大脑神经组织的磷脂酰丝氨酸（PS）总量要比平时少30%左右。体外培养神经细胞发现，增加DHA含量只能相应增加神经细胞中磷脂酰丝氨酸（PS）的合成量，其他非神经细胞中却没有得到增加。但通过补充DHA可以发现，神经细胞与非神经细胞中的磷脂酰丝氨酸（PS）总量都得到了增加，磷脂酰丝氨酸（PS）总量却没有改变。由此可见，DHA能促进磷脂酰丝氨酸（PS）的积累。

　　另一方面，磷脂酰丝氨酸（PS）能促进DHA的有效利用。既然DHA在神经保护及大脑功能方面具有重要作用，该以何种形式将DHA有效运送到作用部位非常关键。单纯服用DHA会造成胃肠负担，而且不易被人体有效吸收。有关数据表明，当DHA连接到溶血磷脂甘油骨架的2位时，其吸收效率是非酯化DHA的10倍。体外重组血脑屏障研究发现，酯化为溶血磷脂酰胆碱的DHA比非酯化的DHA更容易穿越血脑屏障，也就是说，磷脂酰丝氨酸（PS）能帮助DHA更好地运往大脑，作用于有效部位。(采写/新京报记者 张秀兰)